一、如何用手竿钓青鱼 手竿钓青鱼技巧
第一步：了解青鱼
青鱼为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一，因其体黑、喜食螺蛳而得名。青鱼习性不活泼，通常栖息在水的中下层，与鲤鱼接近同层偏上。食物以螺蛳、蚌、蚬、蛤等为主，亦捕食虾和昆虫幼虫、藻类、水生植物等。人工饲养大都以豆饼、豆渣、各种糟为主食。
第二步：钓点
1）深水区域，螺狮密集的地方
2）在挺水植物附近、水底有砾石、淹没的残垣断壁或有木桩和其它障碍物的地方
3）各种水库、池塘等地，水库闸口回流处含氧量充足也是青鱼爱活动的地点
第三步：钓具
可用海竿和手竿进行垂钓。以硬调长竿配粗线大钩为好，手竿通常使用6.3米，线以4号或线径0.55毫米、拉力7公斤以上为宜，钩虽不大讲究型号，但钩条的粗壮和钩门的宽度是非常重要的。使用常用钓法——浮漂底钓就行了。其钓法同钓鲤鱼一样，可用单钩也可用双钩
注意事项：
1）钓友在撒窝料的时候要打重窝、左右做两个窝。它们属于肉食性鱼类，胃口比较大。一般半小时后青鱼就会闻味儿而来了。千万不要在此之前就急于在窝子里钓鱼或调节浮漂，很容易惊鱼的。
2）青鱼上钩后，最主要的漂相先是浮漂平稳起伏，紧接着，它会被慢慢拖入水中，并且不会浮起。
3）青鱼的力量比较大，钓友不要直接死拉硬拽，避免会搅乱已经打下的窝料或切线，钓友要顺着鱼的游向放线，同时还要紧握鱼竿，绷紧渔线。
二、青鱼有什么营养价值
？我们都知道海产品很受人们的欢迎，鱼类也是人们饮食中常见的海产品之一，而且鱼的营养价值比较高，那么呢？ 青鱼（英文名：Black Carp ），又称黑鲩、螺狮青、青根鱼、乌青鱼、黑鲲、青棒、钢青，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少;它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。 对青鱼做了一下简单的介绍之后，那我们再来看一下？ 青鱼的营养价值 青鱼中除含有19、5％蛋白质、5、2％脂肪外，还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌，成人每日需锌12－16克，青少年时期的需要量则相应增多。锌是酶蛋白的重要组成部分，性腺、胰腺及脑下垂与之密切相关。人体锌的含量仅占十万分之三，但一旦出现不足，往往会使嗅觉减低、精神萎靡、“智商（I、Q)(衡量智力的一种指数）”减低。此外，还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。 1、青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用; 2、鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，有人认为：核酸食品可使人年轻，还可医治许多种疾病。 青鱼的功效与作用 青鱼肉性平、味甘，归脾、胃经，具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效，还可防妊娠水肿。 青鱼适用人群 1.一般人群均可食用。 2. 适宜各类水肿、肝炎、肾炎、脚气脚弱之人食用; 适宜脾胃虚弱，气血不足，营养不良之人食用;适宜高脂血症，高胆固醇血症，动脉硬化者食用。 3. 脾胃蕴热者不宜食用，瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。 ？那现在应该清楚了吧，那在平时适当的吃些鱼类对我们的身体还是很有好处的。 相关阅读：四大家鱼 青鱼的营养 鳗鱼有什么营养价值？
三、青鱼头汤怎么做好吃
青鱼（英文名：Black Carp ），又称黑鲩、螺狮青、青根鱼、乌青鱼、黑鲲、青棒、钢青，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少;它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。原汁原味的青鱼头汤……
材料
主料：青鱼头1个；
辅料：口蘑6个、盐适量、猪油适量、香葱适量
青鱼头汤
1
准备青鱼头一个，生姜少许
2
锅里烧热放入猪油
3
猪油化了放生姜青鱼头煎两面金黄
4
加水煮开，改小火煮至汤汁变奶白色了，加入口蘑继续煮10分钟，加入盐香葱调味即可
小贴士
煮鱼时最好用猪油提鲜去腥，没有猪油也可以用肥肉榨油……，加入口蘑也是帮助提鲜的
四、常见的有哪几种是淡水鱼？
我国淡水鱼资源丰富，加上人工养殖，市场供应充足，其中以鲤鱼、鲢鱼、草鱼、青鱼为最常见，此外还有鳝鱼、鼋鱼等。
鲤鱼是淡水鱼中属于佳鱼的一种，鳞白带金属光泽，红尾，肉嫩，味鲜，黄河鲤鱼特别脍炙人口。
草鱼又叫草青，体色茶黄，为淡水鱼产量最多的一种。这种鱼的特点是生长快、体重大，头大肉肥，但肉质较粗，比起鲤鱼等质量较次。
鲢鱼分为白鲢、花鲢（俗称胖头鱼）两种。白鲢体色发白，鳞片细小，头较大，肉肥，味美，头部最肥，特别适宜做砂锅鱼头。
鲫鱼又叫鲫瓜，体形扁宽，背部隆起明显，鳞片较小，其特点肉质细嫩，鲜味大，但小刺多，鲫鱼最适合氽汤。小鲫鱼适合做酥鱼。
青鱼又叫乌鳍，体长，呈圆筒形，脊部乌黑，肚乳白色，肉白而充实，是淡水鱼中肉质细嫩的一种；所含脂肪较多，特别是胸鳍部、尾部肥美，如红烧“划水”和红烧头尾，即青鱼胸鳍部一段肉和头尾两部分肉做的，青鱼的肺是鱼估中最嫩的部分，所含脂肪的多，名菜“烧秃肺”就是用青鱼肺做的，烧好热吃，腴美异常。
鳝鱼又名长鱼、黄鳝，身长而细，头粗尾细，背黑褐色，肚黄色，眼小无鳞，这种鱼的肉质极其细嫩鲜美，被视为鱼中佳品。
鼋鱼又称鳖鱼，肉质细嫩，营养丰富，是高档滋补品。