石耳炖鸡鸭。明清时代，永顺的石耳是土司给皇上的贡品，据说每年皇帝大宴群臣必上这一道菜。

泥鳅钻豆腐，也是—绝，让泥鳅饥饿三天，再让吃饱猪油，然后放进豆腐中，文火慢炖，让泥鳅钻进豆腐，直至炖熟，其味妙不可言。

苦瓜炖鲜鱼、嫩北瓜炖干牛肉、血豆腐、荷渣、沅古坪腊肉、梆梆肉、酢鱼酢肉、瓦缸菜、鱼儿辣子、火烧茄子、火烧辣椒(捣烂成泥)及野菜系列等等。

土家“三下锅”，风味十分独特。相传明代嘉靖年间，朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭，恰好赶上年关，为不误军机，土司王下令提前—天过年，于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，叫吃“合菜”，以后演变成“三下锅”。

土家人打糯米糍粑、做竹叶粑粑、炒炒米、做团馓；春日做桐叶麦粑，秋日做苦荞粑等，都令人嘴馋不已

消费水平应该不会很高。

主要景点有：

1、里耶古城：古城不足2平方公里的地域，至今保存着的里耶战国秦汉古城、魏家寨西汉古城和大坂东汉古城遗址三座古城，特别是36000余枚秦简复活了秦代历史，对于研究中国历史特别是秦代历史具有非常重要的价值及意义。古城历史街区保存着明清古建筑群，班驳的马头墙、古商号、雕花栏杆的木板屋及被那悠悠岁月磨得光滑锃亮的石板街，让里耶成为人们踏古寻悠的最佳选择。

2、乌龙山大峡谷：景区总面积43.13平方公里，现发现的大小溶洞共212个，峡谷总长15公里，峡谷内林、禽、虫、兽共生共荣。

3、洛塔地质公园：公园总面积142.66平方公里，被地质学家誉为“岩溶地貌的百科全书”，景区总规划为14个景区。区内地质遗迹极为丰富珍贵，属全国罕见的典型石林景观。被确定为“中国地质研究所科研基地”，“中国地质大学研究生院实习基地”。

4、洗车河景区：属国家实施民间文化保护工程，土家族原生态文化保护区内的粗犷古朴、气势磅礴的土家摆手舞、打溜子，被誉为“中国戏剧活化石”的茅古斯及土家织锦“西兰卡普”被评为世界非物质文化遗产。

5、八面山景区：八面山平均海拔1000多米，被誉为“南中国空中草原”区内有自然天成“八景同心”―自生桥、绝壁天险―燕子洞和神奇美丽的杯子岩等景点，高原风光独具特色。

6、太平山：太平山孤峰独峙，风景优美，属湖南省著名的省级森林公园，是湘鄂渝边区闻名佛教圣地。